Africká polévka s arašídovým máslem

Kdybyste chtěli vědět, proč napsali kluci z Toto Africu, tak si uvařte tohle tekutý zlato. Stojí sice jako diamantovej důl v Sierra Leone, ale až si ji uděláte, dáte mi za pravdu, že si za ten důl rádi připlatíte i příště. V chřipkový sezóně užívejte nitrožilně klidně třikrát do týdne, není nic co by tenhle poklad nevyléčil. I bless the rains down in Africa…

Ingredience:

• 1 polévková lžíce oleje
• 20 g čerstvého zázvoru
• 1 chilli paprička / chilli vločky
• 3 lžičky římského kmínu mletého
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky pepře
• špetka muškátového květu
• 60 g rajčatového protlaku / pasty
• 2 lžíce sušeného droždí
• 1 konzerva krájených rajčat
• 1 l zeleninového vývaru / vody (celkem 2 l)
• 150 g arašídového másla
• 500 g batátů
• 200 g poctivýho plantbased kuřete ať jsme tlustý na tři prsty (nebo tofu)
• 1 konzerva cizrny
• 60 ml sójové smetany
• 1 čajová lžička soli
• 100 g baby špenátu
• 1 ks limetky (šťáva (s tou opatrně) + kousek nastrouhané kůry)
• Na ozdobu: čerstvý koriandr + arašídy

Postup:

1. Zázvor nasekáme na drobné a spolu s kořením dáme ohřát na olej, hned po zahřátí přidáme protlak.
2. Zalijeme konzervou krájených rajčat a zeleninovým vývarem. Přidáme kousek kůry z limetky a sušené droždí.
3. Polévku přivedeme k varu a vmícháme arašídové máslo.
4. Přidáme batáty, scezenou cizrnu a sójové kousky. Vaříme pak dalších 15 minut a během varu přidáme i sójovou smetanu a kůru z limetky.
5. Nakonec dosolíme, přidáme limetkovou šťávu a špenát.
6. Polévku podáváme s arašídy, čerstvým koriandrem a případně černým seznamem.