🥕

Dýňová se zázvorem a kokosovým mlékem

  • 1 batát
  • 2 větší nebo 3 střední brambory
  • 1 menší Hokkaido dýně (1 kg)
  • Dvě lžíce strouhaného zázvoru
  • 400 ml kokosového mléka
  • Půl lžičky chilli vloček
  • Lžička soli
  • Vrchovatá lžička garam masala
  • Lžička dýňového spoření / trochu skořice
  • Dvě lžičky citronové šťávy
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
Postup asi není žádná záhada. Hokkaido nakrájíme na kostky, loupat se nemusí, ale vydlabat ano :-) Brambory a batát oškrábeme a nakrájíme na kostky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou aby byla zelenina ponořená, osolíme, přidáme zázvor, nastrouhaný nebo na plátky, chilli vločky, garam masala, dýňové koření, přiklopíme a vaříme cca 15 - minut. Přidáme lahůdkové droždí, kokosové mléko a citronovou šťávu a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Podle potřeby dosolíme, případně doředíme. Servírovat se dá s opečeným tofu nebo praženými dýňovými semínky. Já jsem si semínka dopředu namočila a pak je patnáct minut pekla v troubě s trochou soli a pár kapkami tekutého kouře.