Ingredience
- velká hrst kešu ořechů
- 170 ml kešu mléka
- 1 lžička a půl kala namak 3,5 g
- 4 lžíce rostlinného másla
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 2 vrchovaté lžíce LSD
- 1/2 lžičky červené papriky
- špetka kurkumy
- Pepř
- 2 vrchovaté lžičky hrubozrnné hořčice Maille
- 250 ml vody
- 2 balení uzeného tofu
- 1 balení flíčků (400 g)
- nakládaná červená řepa
- kyselé okurky
- fency šmency tekutej kouř pro kulizhejčkance (uzené tofu samo o sobě trochu toho kouřového aroma samo zajistí)
- Kešu ořechy si ideálně předem namočte, klidně i přes noc, čím měkčí a vylouhovanější budou, tím sametovější bude omáčka. Než začnete připravovat omáčku, slijte je a rozmixujte do jemna s kešu mlékem.
Postup
- V hlubší pánvi rozpustíme máslo, přidáme LSD a dvě lžíce hladké mouky, za stálého mícháme necháme trochu opéct, stáhneme z tepla, přidáme červenou papriku, černou sůl a špetku kurkumy kvůli barvě. Vrátíme nad plamen a zalijeme po částech trochou studené vody, až se vznikne hustší kaše bez hrudek.
- Vlijeme rozmixované kešu ořechy, promícháme, opepříme, přidáme 2 lžíce hrubozrnné hořčice a případně trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá. Měla by vzniknout trochu hustší, ale našlehaná jemná omáčka. Omáčku nechte ještě 10 minut bublat na mírném plameni, ať se provaří mouka.
- V mezičase si rozehřejte troubu na 200 stupňů, používám gril, půjde nám skutečně jen o to, těstoviny svrchu zapéct.
- Dejte vařit vodu na těstoviny a fleky připravte dle návodu na obalu.
- Nakrájejte tofu na kostičky 1x1 cm a opečte v pánvi, můžete přidat i dvě lžíce sójové omáčky.
- Všechny komponenty pak přesuňte do zapékacího pekáčku, omáčku, tofu i uvařené fleky a dobře promíchejte.
- Šunkofleky pak krátce zapečte pod grilem, cca 10 - 15 minut. Až se shora opečou a začnou zlátnout, vyndejte je ven. Šunkofleky fakt nechcete vysušit.
- Lépe se budou nandavat, až trochu schladnou. Nezapomeňte k nim dát kyselou okurku, ta k nim zkrátka patří, rozumět si ale budou i s červenou řepou. Jestli toužíte reprodukovat ten tradiční růžový Rorschachův test, co vznikne, až voda z řepy obteče blok šunkofleků, jděte do toho.