🥕

Chilli sin carne

Kačí•Praha•
Tohle Chilli je prostě záruka úspěchu a parťák, co vás podrží. Na podzim a v zimě vás zahřeje a utěší po tom, co se vrátíte promrzlí domů. V létě s ním zase oslníte v kotlíku u táboráku. Můžete ho vyšperkovat jak na červenej koberec avokádem a veganskou zakyskou a nebo ho vzít do divočiny v teplákách s chlebem. Vždycky s ním zabodujete. Vedle červené čočky je to jedno z jídel, která se hodí k převážení na různé akce a chalupy, snadno se ohřívá a nakrmí i větší počet strávníků. A jakmile ho máte v paži, nestrávíte s ním u plotny hodiny. Prostě vyladěná spolehlivá klasika plná proteinu, co se vždycky povede. A protože je v něm kakao, s trochou marketingu ho prodáte i dětem.

Ingredience

  • 3 lžíce oleje
  • 2 lžíce rajčatového protlaku / pasty
  • 1 a půl lžičky - lžička chilli vloček / mletého chilli
  • 1 lžíce mletého římského kmínu
  • 1 a půl lžičky mleté uzené papriky
  • 1 lžíce oregana
  • 2 hrnky (cca 500 ml) zeleninového vývaru / vody
  • 2 plechovky (po 400 g) černých fazolí
  • 1 plechovka bílých fazolí
  • 1 malá plechovka kukuřice (200 g)
  • 1 větší červená paprika ( nebo žlutá)
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 2 bobkové listy
  • 1 a půl lžíce sójové omáčky (Pearl river light)
  • 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
  • 1 lžička a půl soli
  • černý pepř, 6 otoček mlýnku
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1 až 1/2 lžíce limetové šťávy
  • 1 lžička červeného vinného octa
  • 2 balení uzeného tofu
  • veganská zakysaná smetana nebo avokádo
  • čerstvý koriandr
  • čerstvá chilli paprička

Postup

  1. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje, dáme na ně chilli vločky a chvíli prohřejeme a necháme rozvonět.
  2. Přidáme rajčatovou pastu a chvíli opékáme, až začne tmavnout (Kdyby se přichytávala přidáme trochu vody)
  3. Přisypeme římský kmín, uzenou papriku a oregano a ještě 30 sekund opékáme
  4. Přilijeme 2 hrnky vody / vývaru, přidáme černé i bílé fazole, kukuřici, drcená rajčata, kakao, bobkový list, sójovou omáčku a na menší čtverečky nakrájenou papriku.
  5. Osolíme, opepříme, přidáme lžičky javorového sirupu, přivedeme k varu a pak stáhneme sporák na menší plamen a necháme bublat. Alespoň 30 minut. Nízká teplota a dlouhé bublání bude chilli jen ku prospěchu, na nejnižší plamen může probublávat hodinu a půl až dvě hodiny.
  6. V mezičase si připravíme rýži a opečeme na kostky nakrájené uzené tofu.
  7. Nakonec dochutíme lžičkou octa, lžící limetové šťávy a případně přidáme ještě lžičku až dvě javorového sirupu.
  8. Navrch chilli ještě posypeme čerstvým koriandrem.